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性状：白色无臭颗粒或结晶性粉末。有特殊酸味，酸味强，。有很强的缓冲性能，以保持水溶液的pH值保持在3.0左右。另有较弱的抗氧化能力。
用途：乳化剂；增香剂。抗氧化助剂。在日本可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、果冻、水果罐头（桃、柑橘）、腌菜、硬糖、冰淇淋，与其他有机酸合用。与柠檬酸合用时使用量为其20％~30％。配制酒和腌菜中用量0.2％~0.5％（与琥珀酸合用）。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。因富马酸钠的水溶性及风味好，故富马酸常用于粉末食品。
| 型号 | 食品级 | 品牌 | * |
| 含量 | 99（％） | 有效物质含量 | 99（％） |
| 产品规格 | 1*25KG | 执行标准 | 食品级 |
| 主要用途 | 乳化剂；增香剂。抗氧化助剂 | CAS | 110-17-8 |
