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性状：白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味。作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水，不溶于醇、醚类，10%水溶液的pH值为8~10.在酸性条件下，产生游离丙酸，具抗菌作用，比山梨酸弱，比乙酸强。对酵母不起作用。但在面包制造中，钠盐的碱性使酵母活性稍有下降。天然品存在于瑞士干酪等中。
用途：防腐剂；防霉剂。
| 型号 | 食品级 | 品牌 | 江苏 |
| 含量 | 99（％） | 类型 | 防腐剂 |
| 成分 | 丙酸钙 | 有效物质含量 | 99（％） |
| 产品规格 | 25kg*1 | 执行标准 | 食品级 |
| 主要用途 | 防腐剂 | CAS | 4075-81-4 |
